ロシアのヒマワリ油が生産され始めたXIX世紀にのみ、それはすぐに非常に人気を得た。国は石油工場をどこからでも開くようになり、製品は脱臭、精製、ビタミン化、濾過を学びました。洗練された揚げ物、およびサラダをドレッシングするために使用される - 風味のある精製されていないヒマワリ油。
この製品のさまざまなタイプの利点と害は、多くの論争を引き起こします。誰かが純粋な精製油を好み、他の人がビタミンが豊富な未処理品種のみを認識します。
処理技術によって、油は精製され、精製されず、生のままであり得る。
原油は冷間プレスによって製造される。それはすべての有用な成分を保持し、それはおいしいと芳香ですが、+ 90℃以上に加熱すると0Cは煙、発泡、配分を開始する発癌物質。短い貯蔵寿命、長期保存のランブル、曇り、苦い。そのようなヒマワリ油を使う価値はありますか？利益と害は、ストレージの利用条件と使用方法によって異なります。あなたが新鮮な製品をとり、サラダでそれを記入すると、それは良い結果をもたらすだけです。適切な施用で、この種が最も有用である。
未精製油。 生産技術はホットプレスです。 次に、それを濾過し、水和し、中和しました。栄養素は、加熱された種子が部分的に破壊された場合、最終的な製品が安くて素敵な「仁」の風味を持っています。それは、揚げる、ベーキング、サラダに油の追加を制限するために使用すべきではありません。
精製された油はプロセスによって生成されるほぼすべての原材料が種から抽出されるときの抽出。それから徹底した清掃が行われます。ビタミンとその中の生物学的活性物質の含有量は最小限ですが、この製品は発癌物質を排泄せず、発芽せず発泡しません。ベーキングやフライに最適なのは、洗練されたヒマワリ油です。
これらのタイプの製品の恩恵と害保管と使用に関連しています。熱作用は、精製された油だけに供されることができ、生のものと未精製のものを使用するためのドレッシングとして実施することができる。
植物性脂肪にはコレステロールが含まれていないのでそれらの使用は動物に比べてより好ましい。ヒマワリ油には、人間にとって必要な多くの物質が含まれています。強力な抗酸化物質であるトコフェロールの含有量が高いため、ヒマワリ油には若返り効果があります。
未精製油には、リン含有物質、ビタミンA、K、D、Eが含まれています。トコフェロール含量は、洗練されたものよりも高くなっています。しかし、後者のビタミンEは、他のタイプの植物油（例えば、オリーブ油）よりもまだ多い。
製品の一部であるオレイン酸とリノール酸は人体にとって不可欠です。それらがなければ、神経線維の正常な動作および新しい細胞の形成は不可能である。
ヒマワリ油は、毛髪を強化し、皮膚を軟化させ、肝臓および胃の疾患の治療のために民間薬に適用するためにマスクに使用される。
適度な量で使用される場合、製品事実上禁忌はない。しかし、過度の消費は、胃や肝臓に大きな負担をかける可能性があります。本当に有害なオイルは保管条件や不適切な使用の違反であってもよいです。冷暗所に保存した場合コールドプレスオイルは、未精製わずか4ヶ月の消費に適している - 10ヶ月。 1ヵ月間ボトルを使用することをお勧めします。
ヒトのトランス脂肪に有害な食べ物を避けるために、熱暴露は高品質の洗練された製品のみを受けることができます。
ひまわり - 最も一般的で手頃な価格すべての植物油の近年、温暖な国の生産者がオリーブに好評を失いつつあります。慣習的なヒマワリ油を比較すると、これらの製品のメリットとデメリットはほぼ同じですが、価格は大きく異なります。定期的に、アマニ、カボチャ、麻などの他の品種を忘れることなく、両方を使用することが有用です。
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