アルメニア料理は世界で最も古い料理のひとつです。トランスカルチャー（Transcaucasia）。古代の料理の伝統は、何世紀にもわたって人々の間で慎重に保存され、ほとんど元の形になっていました。そして、料理そのものは、グルメやおいしい健康食品の一般的な愛好家の間で活発な関心を呼び起こします。あなたはshishケバブのようなこのようなすばらしい、愛された料理の例でこれを確かめることができます。
アルメニアのshishケバブは何ですか？ まず第一に、これらは羊肉の選択された品種であり、豚肉はあまりありません。第二に、特別な味おいしい料理を与えるためにスパイスやハーブにしてください。これにはバジル、コリアンダー、コショウ、クローブが含まれます。酢やワインではなく、ザクロジュース、ブランデーやケフィアではないだけでアルメニア、マリーナで本物のケバブを取得することが多い肉、。そしてもちろん、この料理はそれ自身の特別な熱処理方法によって特徴付けられます。各肉の大きさには注意が払われています。伝統的に30 T.計量プリフォームのアルメニアローストにおける串は、結果として、食品の一部に主生成物の約125〜130グラムを消費します。アルメニアの肉の多くの地域ではタマネギ、ナスとトマトを焼きました。野菜のおかげで、それが特にジューシーで、味のユニークな花束を取得します。小さな束に集め、新鮮なパセリとディルの多くで、ピタパンに古代の調理デカールによると、アルメニア給餌に串。
本当にアルメニアのshishケバブを準備するには、レシピは太古の昔から私たちに来て、ベーコンや首の2キロ、タマネギの1キロを取る必要があり、1人の胎児がまだザクロと味に塩、唐辛子、バジル、パセリ、コリアンダーを熟成されていません。薄いラバッシュのケーキを作ることが義務付けられています。まず、肉をマリネにする必要があります。これを行うには、、、の部分に徹底的にそれぞれ塩とコショウをそれらをカットし、高いエナメル鍋に追加します。リングは玉ねぎを切って肉に加え、優しく混合する。鍋を覆い、涼しい場所に8-12時間入れてください。ザクロのジュースを絞ると、あなたはそれを揚げる開始する前に、約半分の時間のためにそれらに豚肉の特別アルメニア串を注ぎます。必要に応じて回し、柔らかくなるまで串焼き肉のソテーにねじ込み。 、パセリの茎、ディル、コリアンダー羽タマネギ - 別に、緑を切ります。調理された肉は、串を削除し、ハーブを混ぜ、ピタパンでそれをラップし、サーブ。
別の伝統的なアルメニア料理があなたは「カラ・オン」または「中東」と呼ばれるオリジナルのバーベキューを、準備している場合あなたの机やゲストを愉快に驚かれることでしょう。彼のための肉は、屠体の腰部から取り除かれた子羊だけを必要とする。それは静脈やテープから解放されるべきです。それはほぼ同じ大きさと丸い形の大きな部分でshishケバブのためにカットされます。したがって、1皿分の皿の場合、少なくとも2kgの子羊が必要です。断続的に串刺し肉に脂肪、必然的にkurdjuchnymする必要があります。それは、（シシカバブの他Transcaucasian種類と比較して）このレシピに500グラムとまあマリネの間であまりにも親切でなければなりません。肉のグラインダーを通して彼のために、スクロール10-12中球。新鮮なレモンの皮を準備し、肉と皮を切ります（ピット）。二つの構成要素を接続する、50gのコニャックと酢大さじ2、好ましくはブドウを注ぎます。ピーマンのとバジル、コリアンダーとディルとグランドクローブの少しのみじん切りハーブ大さじ2杯 - 塩の3杯、1をかき混ぜます。よく混ぜる。
