最近、私はパフのペストリー（前に、私はうまくいきませんでした）と、実際にはそれから持っているすべてのペストリーを調理することを学びました。特においしいとパフのペストリーから肉でパイに変わります。
生地を調製するために、我々は1グラムの卵、約600グラムの小麦粉（好ましくはプレミアムグレード）、バターパック、少量の植物油、砂糖と塩のピンチなどが含まれます。卵、塩、砂糖と水を混ぜたもの。それから私たちは眠っている小麦粉を小さな部分に落とし、それほど急な生地を混ぜないでください。その後、長方形の形にロールアウトします。頂部には軟らかい油が付いています。生地を半分に折って、オイルが出ないように端を固定してください。薄い層にロールアウトし、再び折り畳んで巻き戻します。可能な限り何度も繰り返します（生地がよりゆるくなるように）。パフのペストリーの肉をよく食べるpropeksya - 冷蔵庫で1時間は生地を取り除く。
冷蔵庫の生地が凍結している間、それをやりましょう。肉が詰まっている。私たちは、みじん切り家（等量で豚肉や牛肉）の600グラム、キャベツの小さな頭、卵3個polpachkiバター、サワークリームのスプーンのカップル、2つの玉ねぎと塩を必要としています。キャベツをきれいにカットし、タマネギも炒め、バターですべてを炒めます。細かく刻んだ肉、塩、ミックスですべてを混ぜる。充填が準備完了です。冷蔵庫から生地を取り出し、それをいくつかの部分に分けます。我々はベーキングディッシュに1つの部分を入れ、全体の上に詰め物を置く。テストの残りの部分をカバーし、エッジにパッチを当てます。真ん中で穴を作る。なし肉のパイ生地に迅速による焼きパイ生地のように25分以上でパイを焼きます。それは非常に柔らかく、おいしいことが分かります。肉は主に湿った詰め物に使用されているという事実のために - 香りがおいしい得られます。パフペーストリーの肉とこのパイは友人やゲストを招待して恥じません。
私が普遍的だと思うパフペストリーそれから無糖ベーキング、甘い、そしてさらにはケーキ（「ナポレオン」はパフペーストリーから焼く）として焼くことが可能です。ちなみに、肉の開いたパイもおいしいです。あなたは同じレシピでそれを調理することができます、あなたは単に生地のハイサイドを形成する必要があり、それをカバーしないでください。私が覚えている限り、オープンパイはコーカサスや多くの東部諸国で焼かれています。
パフペーストリーの時間がない場合は、パイを保存しますケフィアの肉で。それはすぐに準備されますが、あまり美味しくはありません。テストのために、ヨーグルト1杯、卵2個、小麦粉300グラム、塩分と水和ソーダ、またはベーキングパウダーが必要です。卵と塩泡立て器、ケフィアを注ぎ、ソーダでクエンチします（質量は容積と泡が増えます）。それから私達は小麦粉を加え、生地を混ぜる、それは非常に急になるべきではない。
充填のために、我々は300グラムの肉ミンチミート（パイのためには、牛肉や鶏肉が乾いているので、豚肉と混合して細かい肉を使用する方が良い）、3つの中球、黒コショウ、塩。ルチョクは細かく刻み、細かい肉、塩、胡椒と混ぜる。充填が準備完了です。肉の熱処理は価値がありません。さもなければ、パイの味が変わります。
仕上がった生地は2つの部分に分かれていますわずかに小さくする必要があります（上部）。ロールアウトのほとんどは、フォームを下部に配布し、側面を残します。我々は、肉の詰め物を広げ、全面に均一に分配する。テストの第2部分はロール状にされ、ケーキで覆われ、エッジが改ざんされます。あなたは中央に穴を開けることはできません。約30分オーブンでケーキを焼く。すべてが、パイは準備が整いました。
充填物を使用することができることに留意すべきであるそれは野菜、果物、または何か他のものであろうと。テストのレシピは普遍的な、彼女は自分自身をチェックし、パフのペストリーは特に良いです。だから、女性は、調理プロセスに驚かないで、喜びのために焼く！
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