代謝は複雑なプロセスです。 それは、化学成分の本体における変換の実施によって特徴付けられる。このプロセスは、生物全体の活動、成長、発達および生存に寄与する。代謝を説明するエンゲルス（Engels）は、これが主要な生命徴候であり、プロセスが終了すると人生は止まると述べている。化学成分が変換されると、生命維持に必要なエネルギーが形成される。
代謝は、知られているように、一度に起こる2つの反対のプロセスからなる。
解離（代謝）には、反応、生成物の分解、それらの酸化およびその後の分解成分の除去によって引き起こされる。同化（同化）は、身体に必要な要素の合成、その同化、発達、成長、生命活動への応用に関連するすべての反応を意味する。
代謝はエネルギーと生化学プロセスは、身体のニーズに合わせた食品成分の使用を保証し、エネルギーおよびプラスチック製品のニーズを満たす。
消化器系では、物質（炭水化物、脂肪、タンパク質および他の高分子化合物）は、より単純な化合物（低分子量）に分割される。後者は、血液および組織への浸透後、次の形質転換、すなわち酸化的リン酸化、好気的酸化およびその他に供される。
異なる生化学プロセスがすべての生物において起こることに留意すべきである。この場合、非生物体では、原子と分子、それらの構成要素の置換はない。
ラベルの付いた研究を行う場合動物の体内の原子は、すべての細胞および組織における代謝過程が連続的に起こることが立証された。同時に、「エネルギー」と「ビルディング」分子には制限がありませんでした。彼らの動きは、基本的な代謝に等しいです。
平均して、半分組織のすべてのタンパク質が80日毎に変化する。肝臓の酵素（この器官の場合、最も強い反応の存在を特徴とする）は、2〜4時間ごとに更新されます。いくつかの要素があり、更新は数十分ごとに発生します。
Exchangeプロセスは、システムとしての生物とのバランス。この合成と破壊のプロセスでは、死と再生がバランスをとっています。誤った代謝は、バランスの乱れを伴う。これは、システムとボディの活動の崩壊につながります。
代謝反応の基礎は、物理化学的レベルでの分子と原子の相互作用である。この関係は、無生物と生物の単一の法律の対象となります。
交換プロセスは交換と密接に関連しているエネルギー。生きている生物は、（エネルギーの観点から）オープンシステムとみなされます。身体の周囲の環境に応じて、その内部（身体）にエネルギーが生成されます。したがって、外部からの連続的なエネルギーの供給の条件下で存在が提供される。
人間や動物にとって、主なエネルギー源は太陽の放射線です。その影響により、食物が形成される。
食べ物は多様で複雑な構成をしています。 それの中のほとんどは、基本的な栄養成分 - 多量栄養素です。それらには、炭水化物、脂肪、タンパク質が含まれます。食物にはミネラル成分（マクロエレメント）もあります。これらには、ナトリウム、リン、カルシウムなどが含まれます。食品や微量元素としては、セレン、マンガン、ヨウ素、亜鉛、コバルト、銅などがあります。ビタミンと一緒に微量元素は微量栄養素のクラスに属します。
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