魚は価値のある製品です地中海料理ではなく、他の多くの国ではないだけに発生します。それは休日のためのように調製され、平日はなく、どんな料理を調理する前に魚をきれいにする方法についての疑問を提起しています。一般的に、魚をクリーニングすることは多くの時間を費やしたために不愉快なことですが、職場を整理し、いくつかのヒントに従ってくださいする権利場合は、時間と労力を最小限に抑えることができます。
冷凍魚を掃除する前に、解凍する必要があります。冷蔵庫に入れておいて、徐々に解凍してください。魚をテーブルの上に放置することはお勧めできません。なぜなら、温度が急激に低下すると美しい外観と味が失われるからです。調理時間が非常に短い場合は、塩分を加えて冷たい水に入れて特定の臭いを取り除くことができます。
適切に魚をきれいにする方法：いくつかのトリックとヒント
魚はそれがはるかに簡単に掃除されますそれを塩でこする。この場合、手が滑ってしまうことはありません。揚げ物時に鱗を取り除かないと、味が良くなるので、林と泡はより美味しくなります。極端な場合、これらの魚は皮膚から皮膚から除去される。
パーチ、ラフ、または浅くて硬い他の魚通常の野菜のおろし器で掃除するのに非常に便利です（これらの目的のためには別個のおろし器を割り当てる必要があります）。場合によっては、この目的のために、ボトルキャップから構成され、小さな板に釘付けされた特別な装置が使用される。パーチの掃除は多くの問題をもたらすので、沸騰水に数分間入れて鱗をすばやく取り除くことをお勧めします。
また、 魚をきれいにする方法、 例えば、ガチョウの鳴き声のように、最初のすべてのフィンは彼から切り離され、その後彼は冷たい水に数分間、または沸騰した水に数秒間降ろされる。その後、いくつかの溝がスケールに対してフォークで作られ、迅速な除去が保証されます。
魚からの鱗が取り除かれたら、それが必要です頭を切って、鰓と鰭をはずし、腹を切って内面を取り出します。魚が苦痛を与えないように、腹の内側に位置する黒いフィルムを除去する必要があることに留意すべきである。浄化され分割された魚は、冷水下で洗浄され、フィルムおよび籾殻残留物が除去される。
パーチとラフが掘られていることを知る必要がありますはさみは、カットの可能性を回避します。内臓と黒のテープを外し、頭で区切って、薄いカット腹の最初の部分で魚の切り身を解体するために、それは背骨からフィレットを分離し、切断し、彼の骨から除去された後、尾根、最大バックに沿って肉を切ります。
しかし、各ホステスは、魚をきれいにする方法だけでなく、 どのように職場がどのように見えるべきかについても触れています。 使用済みのすべての工具や容器は、洗剤や洗浄剤、および作業面で消毒剤で処理する必要があります。したがって、任意の魚を浄化するためには、他の目的のために使用されない別個の硬骨または他の適応を有することが必要である。
したがって、魚の掃除方法だけでなく、 それを適切に抹消する方法もあります。 したがって、胆嚢は砕けないので、成長した胆汁は魚に苦い味を与えるので、それは完全に取り出される。鰓も取り除かなければなりません。何らかの理由で魚が苦味を与えることが起こった場合、沸騰した水に魚を入れて数分間炭に入れて苦味を消さなければならない。
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